Verona Ristoranti

Il Ristorante

Cucina di alto livello, ma soprattutto materie prime estremamente selezionate e uniche, alle quali dedichiamo importanti spazi informativi sulla provenienza e la storia, un aspetto spesso trascurato a cui noi teniamo molto. Utilizziamo gli acquari per astici, aragoste e ostriche, garantendo una perenne freschezza, selezioniamo in modo accurato tutte le materie prime, come la carne piemontese di vitella delle Langhe, salumi spagnoli, caviale, al quale è dedicata un’ intera pagina del menù.

Amiamo lavorare sull’ unione tra spezie e materie prime internazionali, che sperimentiamo durante i nostri viaggi, ed elementi della tradizione reinterpretati in modo molto personale.Il baccalà, per esempio, viene proposto crudo o cotto in infusione.

Proponiamo anche il sushi, con ingredienti rigorosamente giapponesi.